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広東料理の本場の味、多彩な中華名菜が自慢
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ニューサテライトホテル芝浦・中華料理 龍王 |
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| 「ニューサテライトホテル芝浦」は芝法人会からのアクセスも良くビジネスにもプライベートにも大いに利用したいシティーホテル。地下１階に宴会場、１階はレストランカフェ、２階には中国・日本料理とバー、３階は結婚式場、そして７階以上が客室となっている。 その中のひとつ中国料理「龍王」は広東料理の神髄が味わえる店。料理スタッフに、香港からの料理人を加えるなど本場の味にこだわる。その指揮をとるのが料理長の和栗邦彦さん。京王プラザの中国料理店で14年間修行し、腕を磨いた。 本場の技を生かした広東料理が売りで、材料は築地で、新鮮な素材をなじみの業者のその日の情報と相談しながら仕入れるそうだ。「広東料理は海に面した広東地方で育った素材のうま味が勝負の料理で、それがそのまま龍王の味なんです」と和栗料理長。こぢんまりとした店だが洒落たインテリアで、一般テーブル席の他に、円卓の個室もある。 日替わりのランチは界隈のビジネスマンに好評。炒飯と麺、それに料理一品をセットにしたランチや女性専用のランチなど工夫をこらしたメニューが豊富。女性のための「ヒスイコース」は北京ダックが目玉、グラタンやデザートなど女性の好みを取り入れた。特に好評の杏仁豆腐は、香りと甘さ舌ざわりも絶品。「場が華やぐので女性のお客は大歓迎。本場の香港人が焼く北京ダックを是非味わって欲しい」とマネージャーの米子道博さん。 11月11日〜２月末日まで「広東式海鮮しゃぶしゃぶ」がメニューに登場。薄切りにした海鮮や野菜を中心に２槽のスープ（鳥殻スープと辛味のあるエスニック風スープ）と４種類のたれをお好みでつけていただく。珍しい中国料理のしゃぶしゃぶを是非ご賞味あれ。ランチ1500円〜、〈女性専用〉1200円・ヒスイコース4000円（要予約）。コース6000円〜、広東式海鮮しゃぶしゃぶ8000円（２名以上要予約）。 |
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