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虎ノ門 砂場 |
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| 「砂場」の名は、秀吉の大阪城築城の際、砂置き場近くにあったことに由来する。その砂場が東京で暖簾を掲げたのが現在の麹町七丁目あたりで、そこからさらに暖簾分けされたのがこの虎ノ門砂場。創業は明治５年。場所柄、幕臣の山岡鉄舟が贔屓にしていたこともあり、三舟（勝海舟、山岡鉄舟、高橋泥舟）の書がいまも残っている。 その虎ノ門砂場がそば通に贔屓にされてきたのは、国産そば粉にこだわってきたからで、現在はご主人が吟味の末、北海道産のそば粉を使用しているそうだ。 お昼のおすすめは季節毎に変わる「旬のおそば」。桜の葉や抹茶、ごま、きんかん、柚など、季節の香りを楽しませてくれるもりそばが850円からあるが、数に限りがあるので、早い者勝ち。ほかには御前粉（一番粉）を使ったざるそば（750円）が人気で、こちらは数に余裕もある。 またお酒は、羅生門鳳寿大吟醸をはじめ、沢の井、米川、まんさくの花、にごり酒（飛騨仙郷）などが揃っているので、一献傾けながらという向きには、そばみそ（320円）や揚げ出し御膳（650円）を肴にするとよい。 微醺を帯びたあとは、茨城県金砂郷村で穫れる辛味大根を使用した辛みそば（950円）が口当たりがさっぱりしていると人気。冷たいそばはほかにも、ごまだれそば（850円）や鉄火みそそば（850円）があって、こちらは虎ノ門独自の味わい。 温かいそばでは、この時期もっとも美味しい鴨南ばんがおすすめで、朝絞めたばかりの鴨肉を使用。また、江戸前の海苔をふんだんに使って香りを楽しむ花巻そば（850円）や、変り種ではピリなべ焼き（1050円）などもある。 席数は１階に80席、２階に15席。土曜日に営業しているのは、ふだん贔屓にしてもらっているお客さんが、わざわざ家族で来店してくれるからだそうだ。 |
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