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鳥料理 末げん |
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| 老舗や、粋な佇まいの料理屋が多い新橋で、ひときわ目を引く黒塀の落ち着いた造りの店が、明治４２年創業のここ「末げん」だ。烏森口のすぐ目の前にありながら、ひとたび部屋に入れば、外の喧騒が嘘のような静けさである。 初代源一郎氏は、日本橋の有名な鳥料理屋「末廣」で修行。のち、のれん分けにあたり、「げん」の字をとり、店名に。現在のご主人丸哲夫さんは３代目である。 ここの評判の料理でまず挙げられるのは、「わ」と呼ばれるスープ炊きだ。鶏ガラスープをベースにして、鶏、合鴨、特性ひき肉（軍鶏、合鴨、地養鶏の合挽）、とうふ、しいたけ等を大根おろしで食べる鍋料理（２名より）で、味付けはあっさりした関西風。夜はコースになっており、このスープ炊きコースは１３０００円。普通のコースは１００００、１３０００，１５０００円で、お通し、前菜、吸い鍋、鶏刺、八寸、焼物（または煮物）、揚げ物に食事（ごはん、または茶そば、お茶漬け等）とフルーツがつく。合挽肉を使った「たつた揚げ」は、お土産にもでき、人気上々。 食事はすべて個室でとるようになっており、２名から２０名位まで利用が可能だ。文民宰相原敬、六代目菊五郎など多くの著名人にも愛されたこの店には、三島由紀夫も学生時代から通っており、１９７０年の事件前夜も楯の会のメンバーと、最後の晩餐をとったという。その同じ部屋を所望する三島由紀夫ファンもしばしばいるそうだ。 ランチタイムは、かま定食（親子丼/１０００円）、から揚定食（１４００円）、たつた揚定食（１５００円）と、コース料理（５０００円〜）があり、ひき肉を使い、ほっくりとした味わいのかま定食が人気。 |
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